Hosteria Al Vecio Bragosso. Ristorante di pesce a Venezia.
BENVENUTI
Pesce, ancora pesce. All’ Hosteria al Vecio Bragosso il meraviglioso prodotto del mare si declina in mille varianti dando sempre il meglio di sè. Prelibatezze che prendono forma in piatti di alto livello tenendo sempre d’occhio la qualità. Il tutto in un contesto molto particolare dove l’ospitalità sposa la professionalità in un sodalizio vincente. Qui tutto ha il sapore della vita marinara dalle ricette proposte alle foto alle pareti, agli oggetti esposti. Un susseguirsi di profonde emozioni attende gli ospiti che approdano in questo tipicissimo locale, dov’è inevitabile lasciare anche il cuore. Prende il nome dalla tipica imbarcazione usata dai pescatori di Chioggia fino al primo dopoguerra, il cosiddetto “Bragosso”, questo delizioso locale veneziano. Si, perchè i titolari Carlo e Giuliano hanno saputo ricreare perfettamente nelle atmosfere, nell’arredamento e nello stile le suggestioni dell’antico peschereccio e del mondo che vi stava attorno.
RIGUARDO A NOI
L’osteria Al Vecio Bragosso è uno spazio tutto da vivere, da scoprire, da assaporare in un crescendo di emozioni. Le fotografie, le pipe e tutte le curiosità esposte sono quelle autentiche, come del resto gli ex voto dei pescatori, ossia particolari tavolette in legno (tolele) dove i temerari del mare, tornati a casa sani e salvi dopo avere scongiurato il pericolo, facevano riprodurre l’accaduto. E cosi, in un ambiente tipicamente marinaro, caldo e accogliente, è piacevole abbandonarsi al servizio preciso e impeccabile di uno staff cordiale e sempre disponibile a esaudire ogni tipo di richiesta. Ci si sente a proprio agio, coccolati e viziati dall’alto inizio alla fine. Ben lo sanno i numerosi clienti abituali che ritornano con immenso piacere in questa bella osteria per godere di una cucina saporita e sorprendente dove sovrano unico e incontrastato è lui: il pesce. Tutti i piatti ruotano attorno a questo straordinario prodotto, versatile e genuino figlio del mare. Al Vecio Bragosso arriva freschissimo per essere trasformato in creazioni meravigliose che, pur mantenendo un forte legame con la tradizione, sanno rinnovata si e concedersi qualche felice incursione nel moderno. C’è veramente l’imbarazzo della scelta. Gli antipasti fanno da trionfale ouverture: scampi crudi, ostriche, tartufi di mare, carpaccio di branzino, di tonno, di pesce spada, salmone marinato all’arancia, granceola olio e limone, capesante, cappelunghe, schie con polenta, sarde in saor e baccalà mantecato. Solleticato deliziosamente il palato ci si prepara volentieri a gustare i primi piatti, uno più buono dell’altro: Pappardelle cappesante e porcini, Crespelle con radicchio e scampi, Spaghetti alle seppie nere, allo scoglio, alla busara, al ragù di tonno, risotto di pesce, tagliolini alla granceola, fino a raggiungere ricette come i Cappellacci di pasta nera al ripieno di branzino e carciofi, le Tagliatelle ostriche e porri, o i Garganelli di Gragnano al granciporro.
La creazione delle nostre specialità sono ogni giorno in continuo progresso e creatività, per soddisfare pienamente il palato e le esigenze dei nostri clienti.
Specialità di pesce
PROFUMI E AROMI
È un incontro di profumi e aromi che vibrano in una armoniosa orchestrazione di sapori lasciando felicemente appagati, e le seconde portate sono gia li che invitano all’assaggio in un susseguirsi di squisitezze che vanno dalla grigliata mista di pesce, ai vari tipi di fritture, come le moleche, alla tagliata di tonno, agli scampi e gamberoni, all’orata, alla sogliola o al branzino ai ferri, accompagnati da verdure di stagione, ai sopraffini bocconcini di coda di rospo incovercià (coda di rospo arricchita da aceto balsamico) per passare ai deliziosi rombi al forno o alla griglia. Senza dimenticare squisite tipicità come il baccalà in umido o alla Vicentina, le seppie con polenta e l’ anguilla alla griglia, fritta o in umido. Dulcis in fundo, non mancano le soffici torte della casa, che si esprime al meglio nella ciosota, con carote e radicchio, il tiramisù, ma non si esime dal regalare momenti sublimi con vellutati dolci al cucchiaio,come i semifreddi ai frutti misti di stagione, Il tutto sapientemente creato da abili Chef Claudio Rossi, Michele Cecalupo e Fabio Agostini.
I VINI
Ma si sa, non c’è pranzo o cena che si rispetti che non venga accompagnata da un buon vino. E nemmeno in questo caso l’osteria manca all’appello: i nostri sommelier professionisti sono in grado di consigliare i giusti abbinamenti. I nettari spaziano dai classici vini friulani del Collio, a quelli piu secchi e fruttati del veneziano, alle migliori etichette nazionali. Insomma un vasto assortimento per tutti i gusti, comprese ottime grappe. Se poi qualcuno non apprezza la cucina di pesce, nessun problema, Al Vecio Bragosso si è pensato anche a questo. Infatti sono proposti antipasti, primi e secondi a base di carne o di altri ingredienti spesso ricorrenti nella tradizione italiana. E fra una forchettata, un sorso di vino e una chiacchierata con i camerieri, Alberto, Germano ed Enrico, sempre pronti a soddisfare le esigenze degli ospiti sotto la supervisione dei titolari, il tempo scorre tranquillo, mentre Venezia è fuori che attende con il suo fascino intramontabile e sereno.
IL LOCALE
Situato in una zona di grande passaggio turistico, si trova vicino il campo Santi Apostoli in Strada Nuova, ed è molto semplice arrivare all’ Hosteria Vecio Bragosso. E ancor piu facile è entrare per una parentesi culinaria.
Ideale per un pranzo con gli amici o per una serata romantica a ritmo di delizie, è la cornice perfetta per banchetti o cene di lavoro.
Il locale è sempre aperto tutti i giorni.
Apertura dalle 12 alle 15 e dalle 18.30 alle 22.30.
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Chiuso solo nei giorni 25/26 Dicembre e 1 Gennaio
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TELEFONO E FAX
+39 041 523 7277
info@alveciobragosso.com
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INDIRIZZO
Cannaregio 4386, 30121 Venezia, Italy